VINHAL

"Produzir cafés excepcionais é o que move a Família Vinhal. Desde a década de 80 e hoje já na terceira geração na cafeicultura, a paixão pelo café e a busca incessante pela xícara perfeita são rotina para a família. Localizadas no Cerrado Mineiro, no Município de Serra do Salitre/MG, na microrregião da Catiara, as Fazendas Recanto e Estrela, além de serem um negócio de família, são também um grande laboratório de qualidade a céu aberto. Não importa o nível de qualidade alcançado, a Família Vinhal sempre vai estar em busca de melhores resultados. Começamos nossa jornada nos cafés especiais por volta de 2010 e inclusive fomos pioneiros em fermentações no Cerrado Mineiro. Desde então, graças ao empenho da nossa equipe, temos conseguido ótimos resultados em concursos de qualidade e este reconhecimento é, ao mesmo tempo, nossa maior satisfação e nosso maior incentivo para seguirmos em frente, sempre pautados pelos dois pilares que norteiam nosso negócio: qualidade e sustentabilidade. Respeitando as pessoas e o meio-ambiente, nosso objetivo é surpreender os mais exigentes apreciadores de um bom café."


Família Vinhal

Região: Cerrado Mineiro - Serra do Salitre


Variedade: Catuaí Vermelho Perfil Sensorial: Cocada branca, citrico, mel

Nos compramos 60kg

Safra 2020


Infos do processo:

Colheita mecanizada

Separação Cereja no lavador

Dupla fermentação:

48h anaeróbica

48h aeróbica

Secagem lenta em Terreiro Suspenso

Sugestão de preparo:

A Kalitta é um excelente método para trazer a tona a complexidade deste café, destacando sua grande doçura e corpo. Na proporção de 1:14, ele apresentou sua maior complexidade.


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